Lorsque la qualité et le prix sont importants

Idée lunch

Si vous avez encore des questions,

n'hésitez pas à prendre contact avec notre adviseur culinaire.

Andy Vincke

andy@vanengelandt.com

04 86 94 61 60

 

 

 

Angusburger

Ingrédients

Pour 2 personnes:

  • 2 Hamburgers Angus
  • 2 pains à hamburger
  • 2 tranches de fromage cheddar
  • 1 tomate
  • 1 oignon rouge
  • salade
  • cornichons aigre-doux
  • oignons frits
  • moutarde à l'ancienne
  • Mayonnaise
  • Ketchup

Préparation

  • Mélangez la mayonnaise et la moutarde à l'ancienne.
  • Coupez les tomates en tranches
  • Coupez la salade
  • Cuisez les hamburgers
  • Coupez l'oignon en tranches et cuisez les avec les hamburgers
  • Coupez les pains en deux et grillez-les
  • Badigeonnez les pains avec le mélange de mayonnaise et moutarde
  • Ajoutez-y tous les ingrédients

 

 

 

 

Ragout culinaire de cochon de lait

 

Ingrédients

  • Sauté de porcelet (code 8873 emballé par 2 kg)
  • Oignons
  • 1 carotte
  • thym, laurier, poivre et sel
  • mangue
  • pousses de luzerne
  • crème
  • fond blanc

 

 

Préparation

  • Sortez la viande du frigo et le déballer afin de la laisser tempérer.
  • Cuisez légèrement la viande et assaissonez.
  • Ajoutez le fond blanc.
  • Laissez mijotter à feux doux.
  • Gouttez et ensuite liez au roux blanc.
  • Finissez avec de la crème et/ou crème de coco.

 

 

Suggestion de dressage

Afin de donner du peps à l'assiette, ajoutez des cubes mangue ainsi que des pousses de luzerne.

Accompagnez de couscous, risotte ou croquettes d'amande.

 

Prix par personne: 2.5 euro

 

 

 

Côtelette de cochon de lait avec de la bière locale

Requis

• 4 côtelettes de cochon de lait (non salée , le code 8822 ou 8823 )

• 1 noix de beurre

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 brins de thym

• 1 feuille de laurier

• 2 cuillères à café de sucre

• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

• 1 dl de bière locale

• 1 tasse de fond brune (Code 9972)

 

Préparation

Colorer les côtelettes dans le beurre et l'huile d'olive.

Retirer de la poêle et faites les cuire dans le four au ralentie.

Ensuite faire revenir l'oignon dans la poèle avec de l'huile d'olive.

Saupoudrer avec un peu de sucre et laisser caraméliser.

Ajouter le thym, le laurier et ralonger la sauce avec de la bière locale.

Ajouter la moutarde et laisser réduire la sauce jusqu'à obtention d'une bonne épaisseur.

Assaisonner la sauce et terminer en ajoutant une noisette de beurre.