Lorsque la qualité et le prix sont importants

VEAU

Nous mettons au premier plan notre veau belge. Pour celui-ci, nous travaillons avec deux entreprises belges, toutes deux exclusivement spécialisées dans la viande de veau. Notre offre comprend toutes les découpes possibles. Le processus de production commence à la sélection des veaux : parmi ceux élevés dans un environnement de qualité, nous sélectionnons les plus sains, ceux dont l’alimentation est la meilleure (avec notamment beaucoup de lait en poudre). Pour pouvoir utiliser la dénomination de veau, les animaux doivent être abattus avant qu’ils n’aient atteint 8 mois. Après l'abattage, tous les autres stades de production, y compris l’emballage et l’étiquetage, sont effectués rapidement et méticuleusement.

Pour les restaurants et traiteur, le champion incontesté, c’est l’Osso bucco. Nous achetons le jarret arrière entier aux Pays-Bas et nous le découpons dans nos ateliers en 3 ou 4 coupes, selon votre demande.

En plus de la viande de veau, nous vous proposons également ses abats : la langue Swiss cutt, le foie, les rognons et la cervelle et bien entendu le thymus de veau : le ris de veau est fourni dans des seaux et est sélectionné et emballé dans notre atelier (200 gr+).

Veaux Peter’s Farm

www.petersfarm.nl

(7213, 7222, 73012, 7252)
Peter’s Farm, c’est avant tout un principe unique de production de la viande de veau. Nos veaux vivent par troupeaux de 60 en moyenne. À la ferme Peter’s Farm, le besoin naturel des veaux de vivre en troupeau est associé à une technologie informatique moderne. Chaque veau bénéficie ainsi d’un maximum d’attention et de soins.

Les veaux Peter’s Farm sont libres de décider quand manger et s’ils veulent courir, rester debout, se coucher, jouer ou dormir. Les étables sont pourvues de skippyballs pour jouer et de brosses mécaniques pour un agréable brossage complet. Une étude scientifique comportementale a démontré que les veaux du système Peter’s Farm jouissent de conditions plus favorables à leur bien-être que les veaux élevés ailleurs.

Le bien-être animal, le repos et la liberté dont bénéficient les veaux est visible dans la qualité et la saveur de la viande de veau Peter’s Farm. Une enquête indépendante auprès des consommateurs a révélé que le veau Peter’s Farm est décidément plus tendre, savoureux et généralement davantage apprécié que le veau ordinaire. Grâce aux systèmes de qualité IVI, au programme de garantie DNA et aux possibilités uniques de traçabilité, par le consommateur-même, Peter’s Farm se distingue en matière de sécurité.

Peter’s Farm prône l’Information Ouverte et en a fait l’un de ses principes. Peter’s Farm fournit diverses informations, facilement accessibles à son sujet sur son site Internet. Les consommateurs peuvent jeter un coup d'œil en coulisse en cliquant sur Peter’s Farm Live. Peter’s Farm live est une fenêtre sur leurs étables et leurs veaux. Peter’s Farm organise en outre chaque année une journée portes ouvertes dans ses fermes.