Wanneer kwaliteit en prijs belangrijk zijn

KALFSVLEES

In de eerste plaats is er ons Belgisch kalfsvlees. Hiervoor werken we met twee Belgische bedrijven, allebei gespecialiseerd uitsluitend in kalfsvlees. Ons aanbod omvat alle versnijdingen van het kalf. Het productieproces begint bij de selectie van de kalveren: de beste kalveren worden geselecteerd die gekweekt worden in een diervriendelijk milieu met de beste voeding (o.a. melkpoeder). Om de benaming kalfsvlees te mogen gebruiken moeten de kalveren geslacht worden
onder de 8 maanden. Ook na de slachting zijn alle verdere productiestadia tot en met verpakken en etikettering met zorg uitgevoerd.

Een topper voor elke restauranthouder is Osso bucco. Wij kopen de volledige achterschenkel aan in Nederland en versnijden in onze ateliers de schenkel in 3 of 4 sneden volgens de vraag van de klant.

Naast het kalfsvlees zijn er de kalfsafvallen:tongen Swiss cutt ,lever, nieren en hersenen en natuurlijk de hartzwezeriken: de zwezeriken worden in emmers aangeleverd en in onze atelier geselecteerd ( 200 gr+) en verpakt.

Peter’s Farm Kalfs

(7213, 7222, 73012, 7252)

Het Peter’s Farm principe is uniek in de productie van kalfsvlees. Onze kalveren leven in kuddes van gemiddeld 60 kalveren. De natuurlijke behoefte van kalveren om in een kudde te leven wordt op een Peter’s Farm hoeve gecombineerd met moderne computertechnologie. Het individuele kalf krijgt hierdoor maximale aandacht en zorg.

De Peter's Farm kalveren hebben de vrijheid om zelf te bepalen wanneer ze willen eten en of ze willen lopen, staan, liggen, spelen of slapen. In de ruimtes zijn skippyballen aanwezig om mee te spelen en borstels om lekker langs te schuren. Wetenschappelijk gedragsonderzoek heeft aangetoond dat kalveren in het Peter's Farm systeem onder welzijnsvriendelijkere condities worden gehouden dan kalveren in groepshuisvesting.

Dierenwelzijn, rust en de vrijheid voor de kalveren komen tot uiting in de kwaliteit en de smaak van het Peter’s Farm Kalfvlees. Onafhankelijk consumentenonderzoek heeft aangetoond dat he tPeter's Farm Kalfsvlees significant malser, smaakvoller en in zijn algemeenheid hoger gewaardeerd wordt dan het reguliere kalfsvlees. Met het kwaliteitssysteem IVI, het DNA-Garantieprogramma en de unieke mogelijkheden voor traceerbaarheid, zelfs door de consument, onderscheidt Peter's Farm zich op het gebied van zekerheid.

Peter's Farm heeft Open Informatie hoog in het vaandel staan en verheven tot één van haar principes. Peter's Farm zorgt voor gebruiksvriendelijke, toegankelijke informatie over Peter's Farm via haar internetsite. Consumenten hebben de gelegenheid een kijkje achter de schermen te nemen door op Peter's Farm Live te klikken. Hier toont Peter's Farm live beelden van een van Peter's Farm stal met kalveren. Daarnaast organiseert PEter's Farm ook jaarlijks open dagen op de boerderijen.